DUBAI, era apenas mais um doce luxuoso em uma cidade conhecida por seus excessos. Mas, em questão de meses, o chocolate recheado com pistácio, uma iguaria cremosa e dourada que se transformou em um fenômeno viral no TikTok, desencadeando uma crise inesperada, a escassez global de pistácios.
De acordo com o Financial Times, os preços do pistácio dispararam de US7,65 para US 10,30 por libra em apenas um ano, pressionados pela demanda insaciável gerada por vídeos de influencers lambuzando os dedos diante de caixas reluzentes do “Dubai chocolate”. O resultado? Confeiteiros de todo o mundo agora enfrentam dificuldades para garantir o ingrediente, e até mesmo gigantes da indústria alimentícia estão repensando suas estratégias.
A febre começou discretamente. Em meados de 2023, criadores de conteúdo do Golfo começaram a postar unboxings de chocolates artesanais recheados com pistácio cremoso, muitos envoltos em folhas de ouro. A hashtag #DubaiChocolate ultrapassou 800 milhões de visualizações, e logo turistas passaram a tratar o produto como souvenir obrigatório.
“Antes, vendíamos 200 caixas por mês. Agora, são 5.000 e não damos conta”, diz Karim Al-Farsi, dono de uma confeitaria tradicional em Deira. A cadeia de suprimentos, porém, não acompanhou o frenesi. O pistácio, já valorizado por sua versatilidade em sorvetes, doces e pratos salgados, tornou-se commodity disputada.
Os riscos de uma moda alimentar
Especialistas alertam para o boom insustentável. O pistácio leva anos para crescer, e mudanças climáticas no Irã e na Califórnia que são maiores produtores mundiais, já reduziam estoques, explica Lina Mourad, analista de agronegócios. “O TikTok acelerou a escassez.”
Enquanto isso, consumidores comuns pagam o preço. Na Itália, gelaterias aumentaram em 20% o valor de sorvetes de pistácio. Nos EUA, lojas de cupcakes limitam pedidos especiais. E no Dubai, o próprio chocolate que iniciou a crise agora é vendido com aviso: “estoque sujeito a disponibilidade”.
O episódio revela o poder interruptivo das redes sociais sobre mercados tradicionais. Para marcas, a lição é clara: viralizar pode significar tanto fama quanto falha logística. Para o resto de nós, resta uma certeza em 2025, cada mordida em um pistácio será um lembrete de como um simples vídeo pode sacudir o mundo.
Insight adicional
Dado relevante: Segundo a International Nut and Dried Fruit Council, o consumo global de pistácios cresceu 58% na última década, mas a produção só subiu 32%. O TikTok, aparentemente, fechou a conta no vermelho.
